Pommritzer Backwaren

Das Getreide für unsere Backwaren stammt aus eigenem ökologischen Anbau. Es wird am Hof oder auch in der nahe gelegenen "Rätze-Mühle" in Spittwitz gemahlen.
Alle Brote, die wir backen, sind aus reinem Vollkorn, das heißt,
das ganze Korn, mit Mehlkörper, Kleie und Keimling geht in den
Backprozess ein.
Das Brot wird aus Sauerteig gebacken, die Früchtebrote, Dinkelleibchen und Brötchen aus Hefeteig. Gebacken wird zum überwiegenden Teil in unserem hauseigenen und handgesetzten Steinlehmofen, der mit Holz beheizt wird.

"In unser Brot kommt nur Vollkornmehl vom eigenen Getreide,
Sauerteig, Salz und Wasser." Georg Nicic

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