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Der Sommer verabschiedet sich so langsam, die Tage werden wieder kürzer. Wir hatten einen schönen, aber durchaus anstrengenden Sommer. Wir alle sind froh, wenn die großen Bauarbeiten auf dem Hof einmal abgeschlossen sind. Umso schöner war es für uns, dass wir in diesem Jahr von besonders vielen freiwilligen Helfern und Wwoofern auf dem Hof unterstützt wurden. Das ist nicht nur arbeitserleichternd, sondern bereichert auch unseren Alltag und das Hofleben insgesamt. Bringen doch diese wunderbaren Menschen ein Stückchen Welt in unser kleines Dorf und Impulse und Ideen in unser Leben.

Und so haben wir in den letzten Monaten mit vereinten Kräften doch wieder viel geschafft - nicht zuletzt natürlich auch durch die finanzielle Unterstützung so vieler treuer Freunde und Kunden, ohne die dieser große Schritt wohl kaum möglich gewesen wäre (Über die Hälfte der Investionssummer kam über unsere Crowdfunding-Akltion zusammen! Wir sind immer noch überwältigt davon!). Deswegen hier ein kurzer bebilderter Rückblick auf den Baufortschritt in unserer neuen Käserei:


Der Heizkreisverteiler der Fußbodenheizung wurde eingebracht.


Das Material für den Estrich wurde geliefert ...


… und der Estrich für den Käserei-Fußboden gemischt und eingebracht.


So sieht das Ergebnis aus.


Die ersten Fliesen wurden gelegt - schön groß und damit leichter zu reinigen.


Schick, oder? Sieht schon fast aus, wie eine Käserei ;-)


Und jetzt sind auch an den Decken schöne Platten angebracht - hygienisch und ebenfalls leicht zu reinigen

Wenn alles gut geht, sind wir im Dezember schon fertig mit dem Bau und können dann mit Kesseln, Käseformen und allem, was dazu gehört umziehen - sodass ab Januar die ersten Käse aus der neuen Käserei rollen. Wir freuen uns schon sehr darauf!

Es wird mal wieder Zeit für ein kleines Update über unsere Hofbaustelle(n). Vor allem für all die lieben Menschen unter Euch, die uns finanziell unterstützt haben - durch Eure Unterstützung ist über die Hälfte der Gesamtinvestition für die Käserei zusammengekommen! Aber unser Dank geht natürlich an alle, die in den letzten Monaten zum Mitarbeiten auf den Hof gekommen sind! Wir sind überwältigt von so viel Zuspruch und Unterstützung für das, was wir hier tun.

Lassen wir die “schönen” Baustellenbilder für sich sprechen:

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Wasserrohre in der Käserei. Jeder Käsekessel bekommt jetzt einen eigenen Wasseranschluss.

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Und außen sieht man das Loch für die zukünftige Entlüftung der Käserei.

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Die Decke ist vorbereitet für die neue Verkleidung, die in der Käserei, wo immer eine hohe Luftfeuchtigkeit herrscht, von großer Bedeutung ist.

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In den ehemaligen Flur hat unser Ralf eine Zwischenwand eingezogen. In der entstandenen Niesche entsteht später der Nachwärmeraum für den Käse. Hier kann er dann nach dem Ausschöpfen noch etwas Ruhen ohne zu schnell auszukühlen.

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Das neue Lager für alle Käsereiutensilien auf dem Dachboden.

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In der zukünftigen Bäckerei hatten wir nette Helfer beim Herausreißen des alten Fußbodens.


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Und zu guter Letzt: unser kleines zukünftiges Büro auf dem Hof.

Wie einige von unseren treuen Begleitern, Kunden und Freunden wissen, sind wir vor drei Jahren auf einen neuen, alten Hof umgezogen. Zumindest mit den Ziegen. Damit die noch etwas mehr Platz und weitere Futterplätze bekommen, sind wir seit Mitte des letzten Jahres dabei, einen großen überdachten Futtertisch an das Stallgebäude zu bauen - mitten auf dem Hof.

Der Anbau des überdachten Futtertischs am Ziegenstall wird aus Mitteln im Rahmen des Entwicklungsprogramm für den ländlichen Raum im Freistaat Sachsen 2014-2020 finanziert.

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Außerdem ist da noch die Käserei, die so schnell wie möglich ihren Platz in der neuen Hofstelle finden soll, nämlich im Erdgeschoss des alten Wohngebäudes, in dem auch schon unsere Ziegenhirtin Anne und unsere FÖJler wohnen. Und auch hier, in der zukünftigen Käserei unseres Betriebes, wird seit einiger Zeit schon fleißig gebastelt.

Was bisher alles passiert ist, zeigen wir Euch in diesem kleinen Überblick unserer Bauvorhaben:

Oktober 2019

Vorbereitung für Fundamentstreifen: ein großes Dach braucht ein starkes Fundament.
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Außerdem wurde die Dachbedeckung geliefert:

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Die Räume der Käserei wurden in den Monaten bis Oktober entkernt und sahen dann so aus:
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November 2019

Anschließend wurde dann Anfang November der Unterbeton für den Fußboden eingegossen ...

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… und die ersten neuen Fenster wurden eingebaut …

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… und gleich mal vor weiterem Baudreck geschützt:

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In der Zwischenzeit hat Rolf die ersten Ständer für das zukünftige Dach des Ziegen-Auslaufs aufgestellt:

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Januar 2020

Zu Beginn des neuen Jahres wurden die Wände der Käserei wieder verputzt:

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Als nächstes sollen nun die Elektriker, Klempner und Fliesenleger ran.

Wir bauen eine neue Käserei ... und suchen Unterstützung!

Unser Ziegenhof ist umgezogen – auf ein benachbartes altes Gehöft. Die Ziegen sind schon da, was noch fehlt, ist die Käserei – ein Herzstück unseres Betriebs. Sie soll ihren Platz im Erdgeschoss des Wohnhauses auf dem neuen Hof finden. 20 Jahre Erfahrung werden in den Neubau einfließen und die Vorstellungen unserer KäserInnen wahr werden lassen. Dafür brauchen wir Ihre Unterstützung: Die Käsekessel sind ja alle schon da, was wir noch benötigen ist eine optimale Ausstattung der Räume (hygienisch und komplett gefliest, wie im Schwimmbad) und ein kluges Abwasser- und Energiesystem. Die veranschlagten Kosten dafür liegen bei etwa 200.000 Euro. Im Frühjahr 2020 wird der Bau beginnen.

Wenn Sie unseren Betrieb und damit die ökologische Landwirtschaft und den Erhalt lebendiger Dörfer unterstützen möchten, bitten wir um Ihre Beteiligung in Pommritz.

Sie können uns über die folgenden Wege unterstützen:

  • Darlehen über mindestens 2000 Euro verzinsen wir nach Absprache.

  • Ein Genussschein im Wert von mindestens 500 Euro funktioniert wie ein Darlehen, die Zinsen des Genussscheins überreichen wir als Einkaufsgutschein, z.B. für unsere Wochenmärkte. Ein Genussschein im Wert von 500 Euro ermöglicht so einen Einkaufsgutschein im Wert von 10 Euro jährlich.

  • “Dein Käse”: Sie erwerben einen Genussschein im Wert von mind. 1000 Euro und erhalten als Verzinsung zum Dank einen ganz eigenen Käse aus unserem Sortiment (mit Namensschild am Regalbrett in unserem Reifekeller extra für Sie affiniert).

Wenn wir Sie mit unseren Produkten und unserem Vorhaben begeistern können, dann sprechen Sie uns bitte an – im jeweiligen Darlehensvertrag halten wir die Details fest – entweder direkt auf dem Markt oder telefonisch: Thomas Hieke, 0172 9035172.

Oder schreiben Sie uns eine Mail an oekolandbau.pommritz@gmail.com bzw. nutzen das Kontaktformular.