UNSERE PRODUKTE

Unser Ziel ist es, gesunde und wohlschmeckende Nahrungsmittel herzustellen, und so unsere Kunden zufriedenzustellen. Dabei wollen wir möglichst naturnahe und handwerkliche Verfahren anwenden, um Mensch, Tier und Natur so gut wie möglich zu behandeln.

Die Milch von unseren Ziegen und von den Kühen vom Lindenhof wird bei uns am Hof in der Käserei zu leckeren Produkten verarbeitet.

Die Backstube verarbeitet unser Getreide.

Hier können Sie unsere Produkte erwerben.

MILCHPRODUKTE

Die Milch für den Pommritzer Ziegenkäse kommt aus dem Stall – quasi direkt nebenan. Der Melker bringt die frisch gemolkene Milch persönlich zur hofeigenen Käserei und gibt sie der Käsemeisterin. So ist ein guter Kontakt zwischen Milcherzeugern und Milchverarbeitern gegeben und die Käserei ist jederzeit informiert über die Fütterung und das Wohlergehen der Tiere.

Unsere artgerechte Milchtierhaltung in Pommritz bietet viel Platz, Weidegang ausreichend und Klettermöglichkeiten für die 60 Ziegen. Ausgewogenes, von eigenen Wiesen stammendes Futter ist Voraussetzung für das Wohlergehen der Tiere wie für die Gewinnung bester Milch.

BROTE

Das Getreide für unsere Backwaren stammt aus ökologischen Anbau vor dem Hof. Es wird in der nahe gelegenen Rätze-Mühle in Spittwitz gemahlen.

Alle Brote, die wir backen, sind aus reinem Vollkorn. Das heißt, das ganze Korn mit Mehlkörper, Kleie und Keimling geht in den Backprozess ein.

Das meiste Brot wird mit Sauerteig gebacken, die Früchtebrote aus Hefeteig.